群英產後護理之家

8月號嬰兒與母親，群英為您獻上兩道料理教學：翡翠芙蓉枸杞南瓜、海苔薏仁肉捲，享受夏季清爽健康養胎料理。快準備材料，自己動手做做看！

翡翠芙蓉枸杞南瓜

材料：青豆仁20g、蛋一顆、枸杞少許、南瓜一小顆200g、太白粉一小匙

作法：

1.南瓜洗淨外皮，切大塊；與枸杞一起用電鍋蒸熟。

2.青豆仁燙熟、蛋炒成蛋花備用。

3.起油鍋後將南瓜及南瓜汁燒開，加點太白粉勾薄芡。

4.再將炒好的蛋花、青豆仁、枸杞拌入即可起鍋。

食材營養成分：

青豆仁：含有膳食纖維與蛋白質。

枸杞：補血明目。

南瓜：可開胃健脾、補中益氣、消炎止痛、解毒、抗氧化，富含胡蘿蔔素。

海苔薏仁肉捲

材料：壽司海苔一張、薏仁半杯、瘦絞肉200g、太白粉一大匙、蔥一支切末、蛋兩粒、鹽一小匙

作法：

1.先將薏仁半杯煮軟，蛋兩粒煎成蛋皮。

2.瘦絞肉加入鹽、蔥末、太白粉，加上熟軟薏仁一起拌勻後，用蛋皮墊海苔一張，將餡料鋪平捲起。

3.用蒸鍋蒸25分鐘，放涼切斜片即可排盤。

食材營養成分：

薏仁：含蛋白質、鈣、磷、維生素B，健脾胃、利尿，可消水腫。

瘦絞肉：富含蛋白質。